Dos recetas para darle una vuelta diferente a este ícono de la gastronomía.
Cada 9 de febrero se celebra el Día Internacional de la Pizza, una fecha que busca homenajear a uno de los platos que trascendió fronteras y se convirtió en uno de los favoritos de la gastronomía mundial.
Esta celebración se extiende en todo el mundo desde el 2017, cuando la UNESCO reconoció a la pizza como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Presente en los hogares argentinos desde hace 85 años, la empresa santafesina San Ignacio comparte dos recetas para darle una vuelta diferente a este ícono de la gastronomía: una pizza con dulce de leche repostero, ideal para cocinar en vacaciones con los chicos; y una pizza con queso azul, peras y rúcula para darle un toque gourmet a cualquier almuerzo o cena con amigos.
Ingredientes:
Para la masa
250 gramos de harina 0000
110 gramos de manteca
80 gramos de azúcar
1 huevo
Para la cobertura
1 pote de dulce de leche repostero
Para decorar
Chips de chocolate, cantidad necesaria
Nueces, cantidad necesaria
Almendras, cantidad necesaria
Confites de chocolates, cantidad necesaria
Galletitas de chocolate, cantidad necesaria
Preparación:
Colocar la harina y la manteca bien fría cortada en cubitos en un bowl. Con la ayuda de las manos realizar un arenado mezclando ambos ingredientes.
Agregar el azúcar y el huevo. Mezclar bien y unir hasta tener una masa lisa.
Poner film y dejar reposar en heladera durante 30 minutos.
Una vez fría la masa, estirarla en una mesada enharinada hasta formar un círculo.
Pinchar el centro con un tenedor y colocar en una placa apta para horno.
Hornear en un horno previamente precalentado hasta que esté cocida, unos 15 a 20 minutos aproximadamente. Una vez cocida, retirar y dejar enfriar.
Sobre la masa cocida, untar el dulce de leche repostero San Ignacio y decorar con los ingredientes deseados formando porciones de pizza.
Ingredientes
500 gramos de harina 000
25 gramos de levadura de cerveza
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
25 cc de aceite
300 cc de agua
200 gramos de muzzarella
150 g de Queso Azul San Ignacio
½ atado de rúcula
2 peras
C/n de salsa de tomate
1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación
En la mesada hacer una corona con la harina. Colocar en el centro la levadura de cerveza desgranada. La sal y el azúcar por los bordes.
Sobre la levadura añadir el aceite y el agua tibia.
Comenzar a amasar hasta que la masa no se pegue en la mesada. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Armar bollos y estirar sobre una pizzera aceitada.
Pintar con salsa de tomate y llevar a horno previamente precalentado hasta precocinar la masa. Una vez, lista retirar y agregar la muzzarella rallada, el queso azul desgranado y las peras cortadas en cuartos.
Cocinar en horno fuerte hasta gratinar.
Una vez bien cocida, espolvorear con rúcula y aceite de oliva.