Un poco de dulzura para pasar la fría semana.
Una delicia dulce del recetario del chef Leo Jaciuk, para hacer en casa y reconfortarnos en esta fría semana.
Muffins de mandarina
Ingredientes:
300 gr mandarinas
2 huevos
150 g de harina
150 g de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
150 gr yogur natural
Preparación:
Pelar las mandarinas y quitar semillas y pellejo. Reservar.
Colocar los huevos y el yogur en el vaso de la batidora y licuar bien. Agregar el azúcar y batir.
Incorporar la harina junto con el polvo de hornear en forma de lluvia, lentamente, mientras se continúa mezclando.
Agregar las mandarinas y seguir triturando hasta obtener una masa liviana y sin grumos.
Disponer la mezcla en pirotines o en un molde de silicona para muffins.
Precalentar el horno y hornear la preparación a 170 grados hasta que al introducir un palillo este salga limpio (unos 15 o 20 minutos dependiendo del horno y el tamaño del muffin).