Fotos de Familia
Foto
“Se pescaba con red en los espigones, se compraba pescado fresco junto a la playa. Década del 70. Colección Registros Urbanos”. Simón Uriol.
“Se pescaba con red en los espigones, se compraba pescado fresco junto a la playa. Década del 70. Colección Registros Urbanos”. Simón Uriol.
Se pescaba con “medio mundo”. Media esfera de red sujeta a una caña.
Sr. Alejandro: dispongo de fotografía en que están pescando con red desde los espigones. La enviaré a la brevedad. Muchas gracias.
Si observamos los cajones contenedores del pescado, vemos que son los denominados de 2do. uso, y carecen de higiene, y de hielo,también debe ser ilegal la venta, por falta de control sanitario, y por el lugar,solamente los compradores podrían observar organolépticamente,el estado de las piezas, por el brillo, por los ojos etc.
Busqué en las reglamentaciones antiguas, y dicen: que el pescado no se podía vender despojado de sus escamas y agallas -Art 1ro. Ordenanza del 20-12-1918- y en su Art. 2do, dice que el comerciante o expendedor, no podrá venderlo en trozos llamados filet o lomitos de pescado.
Luego la Ordenanza del 7-2-1920, se refiere a que la Inspección Veterinaria, que debe tener a su cargo los exámenes de productos de origen animal, frescos o elaborados.
Posteriormente por Decreto del 7 de enero de 1931, dicta las normas para la venta ambulante de substancias alimenticias,y consta de 7 artículos donde se les pide acreditación de la persona que lo ejerza, certificado de conducta acreditado por por 1 o 2 vecinos con arraigo en la ciudad o por la aprobacion de la Intendencia Municipal,certificado de buena salud, estar munidos de un uniforme, consistente en un saco o delantal de brin en perfectas condiciones de aseo, zapatos o botines de cuero, asi como gorra con vicera en la cual llevaran una chapa otorgada por la Municipalidad.
El Art. 4to. se refiere a los que vendan en la vía pública,deberán también indicar su domicilio por medio de la Policia, además deberá justificar el origen de los productos y donde lo deposita en las horas de descanso,siendo prohibido hacerlo en sus propias habitaciones, dormitorios o locales inadecuados.
En el art. 6to. se especifica, la prohibición de vender en las playas y riberas,productos alimenticios, solo si estaban perfectamente empaquetados, y advierte además que no se podían vender tampoco chorizos, sandwiches o empanadas.
En su último artículo, se refiere a que la Inspección General,y la Inspección Veterinaria,debe ejercer el estricto cumplimiento de estas leyes,debiendo proceder al decomiso de las mercaderías que no se hallen dentro de lo reglamentado. Curiosidades de aquella Mar del Plata.
Años que no volveran. El Lic. Somma ilustrandonos con el reglamento del año 1918, epoca que seria muy dificil mantener la cadena de frio. Recuerdo años que la pesca era abundante y en la escollera de punta Iglesia habia gran cantidad de medio mundo, el cornalito y el camaron eran el deleite de la pesca. Atte. Jose Alberto Lago.
Muy documentado el comentario del Lic. Somma. Evidentemente los controles no prosperaban en la década del 70 ya que esta escena era muy común a lo largo de la costa marplatense. Incluso había pescadores que se desplazaban en camionetas hasta localidades cercanas donde vendían el pescado.
Fotos de Familia dice: El Sr. Simón Uriol nos ha hecho llegar la fotografía que anunció en un comentario anterior. La existencia de abundante material que ya ha sido clasificado con número para ser editado en el blog nos impide publicarla de manera inmediata.
Interesante fotografía y mas interesante e ilustrativo el comentario del respetado Lic. Somma , que pone luz (mas aún…) a la persistencia en el tiempo de nuestro “perfil” de Argentinos como sociedad…La foto que muestra casi simpáticamente lo que “se hace” y la legislación bromatológica que dice expresamente que eso que muestra la foto “no debe hacerse”…Un dato mas para “colorear” esta contradicción entre la Ley (por cierto apropiada y en pro de la salud del ciudadano) y los hechos de la realidad : actualmente sobre el final de Playa “Las Toscas” casi junto al Torreón , podemos observar a los pescadores embarcados vendiendo su pesca del día en análogos cajones (pero plásticos en lugar de madera) y sin hielo aunque mas no sea para conservar la frescura del producto…y al rayo del sol…
Como vemos , la imagen que amablemente presenta el Sr.Uriol de los años 70´ , tranquilamente podría pertenecer al 2013 ya que si bién es en “blanco y negro” , la actualidad de lo que muestra la llena de color.
Prof. Julián Mendozzi.