por Leonardo Jaciuk
@leojaciuk
En Mar del Plata tenemos una amplia variedad de cervezas artesanales de muy buena calidad. Además de disfrutar las pintas cuando salimos con amigos, este tipo de cervezas es muy interesante a la hora de tenerlas en cuenta para cocinar. En este caso, les propongo unos buñuelos, muy sencillos y sabrosos, que combinan el sabor lupulado de la cerveza con la delicadeza de la carne de camarones.
Ingredientes
125 ml de cerveza artesanal
200 gramos de harina
5 gramos de sal
2-3 huevos
c/n perejil picado fresco
c/n hojas de tomillo fresco
250 gramos de camarones frescos
c/n aceite de oliva extra virgen
Preparación
Mezclar la harina con las hierbas y la sal. Incorporar los huevos y la cerveza para formar una masa.
Añadir los camarones y reservar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda. Según el tamaño que querramos para los buñuelos, deberá estar entre 160-180º. Si queremos los buñuelos más grandes, el aceite deberá estar a menor temperatura y viceversa.
Para dar la forma a las porciones, formar una quenelle, con dos cucharas y las volcaremos directamente en el aceite.
Retirar con espumadera, sobre una fuente con papel absorbente.
Servir calientes, acompañados con ensalada de vegetales crujientes.