Pescados
La venta de pescado varía según la zona y se impone el pago con débito
En el Puerto las pescaderías afirman que vendieron un 50% menos, pero en el centro el consumo fue similar al de las Pascuas pasadas. El filet de merluza, como siempre, es lo más vendido. Solo una minoría abona en efectivo.
Tsukiji Wonderland, un viaje a las entrañas de la cocina de Japón
Un documental describe las maravillas del mayor mercado de pescado del mundo, meca de la gastronomía nipona.
Pescados, dos recetas, dos técnicas
Lenguado y mero son los ingredientes de las preparaciones que compartimos con nuestros lectores.
Pautas para evitar problemas por consumo de pescados y mariscos
Recomiendan tener en cuenta la frescura y adquirir aquellos debidamente identificados. También dan sugerencias en cuanto al transporte y mantención de estos productos. Es fundamental que no pierdan la cadena de frío.
Pautas para el consumo responsable de productos pesqueros
Recomendaciones a tener en cuenta por los consumidores, comerciantes y transportistas de productos de la pesca.
Cómo preparar especies del Mar Argentino
El Inidep, la Escuela de Hotelería y Gastronomía del UTHGRA y la Sociedad de Patrones Pescadores presentaron un libro de recetas de pescados y mariscos.
