Lunes,21 de Abril de 2025
Los centros educativos deberán especificar que al menos el 45 % de fruta y hortalizas son de temporada. La norma obligará a servir entre una y tres raciones de pescado a la semana y elimina la bollería industrial y las bebidas energéticas.
En el rubro pescados, el mayor aumento se registró en el kilo de filet de merluza. En cuanto a los huevos de Pascua, el producto más pequeño (17g) tuvo un incremento del 85%. Las roscas de Pascua también mostraron alzas considerables.
En el Puerto las pescaderías afirman que vendieron un 50% menos, pero en el centro el consumo fue similar al de las Pascuas pasadas. El filet de merluza, como siempre, es lo más vendido. Solo una minoría abona en efectivo.
Un documental describe las maravillas del mayor mercado de pescado del mundo, meca de la gastronomía nipona.
Lenguado y mero son los ingredientes de las preparaciones que compartimos con nuestros lectores.
Recomiendan tener en cuenta la frescura y adquirir aquellos debidamente identificados. También dan sugerencias en cuanto al transporte y mantención de estos productos. Es fundamental que no pierdan la cadena de frío.
Recomendaciones a tener en cuenta por los consumidores, comerciantes y transportistas de productos de la pesca.
El Inidep, la Escuela de Hotelería y Gastronomía del UTHGRA y la Sociedad de Patrones Pescadores presentaron un libro de recetas de pescados y mariscos.
