¿Estrés en la alta cocina?

René Redzepi anunció que cierra Noma en 2024. Cocinero de uno de los mejores restaurantes del mundo considera que no funciona el actual modelo de negocio. Sigue los pasos de Ferran Adrià, Carme Ruscalleda y Magnus Nilsson, entre otros.

René Redzepi, un cocinero eternamente insatisfecho retratado en “Voraz”