Joan Roca: “Lo único que puede salvar el futuro es que los niños empiecen a cocinar”

El chef sostiene que en la gastronomía actual "hay muchas líneas, no hay uniformidad", pues observa "más sensibilidad por la sostenibilidad y por el producto local, por el medio ambiente y por recuperar las raíces del territorio".

Los Roca recuperan los alimentos perdidos para “Sembrar el futuro”

El proyecto nace para impulsar una reflexión sobre la importancia de preservar la biodiversidad y alertar sobre la extinción de los recursos naturales.

Los sabores del mundo presentes en Bogotá de la mano de los mejores 20 chefs

Lo que El Celler de Can Roca aprendió de Colombia

Joan Roca: “El Celler es un lugar de concordia y queremos que siga siendo así”

Los hermanos Roca redescubren y comparten la variedad gastronómica española

Joan Roca: “No se trata de ser el mejor en el mundo, sino el más auténtico”

Joan Roca apuesta por reinsertar la gastronomía en la sociedad

por Isabel Fueyo

Joan Roca: “Las relaciones humanas serán la clave de la cocina del futuro”

El chef catalán habla de la experiencia en El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo. Con sus hermanos, encararán una nueva gira mundial.

“La cocina es una herramienta de transformación social, económica y cultural”

Joan Roca elogió las bondades del "Royal Project" en Tailandia, un programa que recupera tierras utilizadas para el cultivo de opio y las usa para cultivar productos ecológicos.