‘Foodies’ en Cuba: recomendando restaurantes en redes a pesar del desabastecimiento
Los influencers cubanos generan contenido gastronómico con una sensibilidad distinta a la de otros "foodies" de países occidentales.
Gastronomía
El Concejo debate autorizar locales gastronómicos en terrazas de edificios
Si bien hay un principio de acuerdo entre las bancadas, el proyecto quedó en comisión a la espera de nuevos informes. Los ediles trabajarán junto al Ejecutivo en la reglamentación.
La temporada tuvo menor afluencia turística y fuerte caída del consumo
Mar del Plata registró en enero y febrero menos arribos que otros años, pero los operadores reconocen que "pudo haber sido peor". La ocupación hotelera promedió el 70% y "no estalló", advierten en el sector. En el comercio y la gastronomía se retrajo fuertemente el consumo y la rentabilidad.
UTHGRA acordó un 90% de aumento salarial
El secretario general, Pablo Santín, destacó el acuerdo alcanzado por la conducción nacional liderada por Luis Barrionuevo. Permite cerrar la paritaria 2023/2024 con un incremento del 240% en los salarios de la hotelería y la gastronomía.
La IA en la gastronomía, una solución para cocinar más sostenible y tener clientes felices
Se pueden hacer recetas más sostenibles gracias a esta tecnología porque analiza los ingredientes y los productos menos sostenibles y da una alternativa. Incluso, ofrece alternativas de productos según el tipo de alergias.
Enero fue “flojo” para el sector gastronómico, señalaron desde Uthgra Mar del Plata
A modo de balance, la conducción de Pablo Santín destacó una fuerte caída del consumo en la gastronomía de la ciudad. Además, lamentaron que la ocupación hotelera haya sido "a la baja" durante el primer mes del año.
Madrid Fusión, con conciencia ambiental y un chef argentino
Gonzalo Aramburu, cuyo restaurante es el único con dos Estrellas Michelin en Argentina, será uno de los exponentes en la gran cita de la gastronomía internacional.
Temporada “gasolera”: la caída en el consumo ronda entre el 10% y el 50%
En la hotelería, la gastronomía, el comercio y otras actividades vinculadas al turismo advierten que mermó el gasto de los visitantes. La actividad repunta los fines de semana.
Consumo “flojo” y estadías cortas, el balance de UTHGRA sobre la primera quincena de enero
A modo de balance, la conducción de Pablo Santín marcó un nivel de consumo "entre flojo y moderado" en la gastronomía y una ocupación hotelera que "no estalló". La situación económica, "ineludiblemente ha golpeado al turismo y a nuestra actividad".
ARBA intensifica la fiscalización en restaurantes para reducir la evasión
La Agencia de Recaudación de la provincia de Buenos Aires (ARBA) puso en marcha una serie de operativos de fiscalización remota y presencial sobre el sector gastronómico, con el objetivo de reducir la evasión en Ingresos Brutos,
