Bittor Arginzoniz: “Pueden copiar mis técnicas de brasas, pero no a mí”

Cocinero autodidacta, el chef del asador Etxebarri considera las brasas no sólo como una técnica de cocción sino como un ingrediente más.

Etxebarri, el asador en el que Arginzoniz pone a prueba su sexto sentido

Bittor Arginzoniz, el maestro del humo y los silencios