En vísperas de la Semana Santa (del 17 al 20 próximos), se incrementa el consumo de pescado por la tradición cristiana y, por ende, aumentan las ventas en las pescaderías, tanto en productos frescos como congelados. En ese menú, reina el filet de merluza, con precios que oscilan entre los 6.000 y 6.900 pesos para el pescado fresco y desde lo $7.200 para el ya preparado. Los especialistas confían en que no se incrementarán los precios.

“Semana Santa representa el último pico de ventas después de la temporada, aunque tenemos clientes todo el año. Y no creo que aumente demasiado el precio porque desde hace meses se mantiene estable”, analizó Lucas, desde detrás del mostrador de la pescadería Venezia.

Si bien reconoció que la especie más buscada es “la merluza”, de un tiempo a esta parte “la gente empezó a consumir pejerrey o corvina, que son de acá”, cuyos valores por kilo rondan los $9.500.

Con un kilo de pescado, de acuerdo a la variedad, ya que puede cambiar la consistencia y la textura, pueden comer “bien tres personas”.

“La merluza es la reina pero también se busca mucho el pez ángel, conocido como “pollo de mar”, que se puede preparar en milanesa o también a la cacerola o hasta en empanadas”, detalló Inés de Fishop.

Entre las múltiples variedades prémium –por la cotización–, figuran la trucha, a razón de 21 mil pesos el kilo, y el salmón rosado, a $28.900. “Todo lo podés llevar fraccionado”, aclaró.

Además de los frescos, ofrecen productos “congelados, como las bolsitas con mix de mariscos, a 8.000 pesos el medio kilo, o el cuarto de mejillones a $2.800”, describió. El kilo de kanikama cotiza a 16 mil el kilo.

La vendedora también se mostró confiada en que los precios no aumentarán. “Esperemos que se mantengan como hasta ahora, estables”, se esperanzó.

En la sucursal céntrica de la pescadería “Victoria” ya palpitan la previa de Semana Santa, teniendo en cuenta el flujo de clientes que reciben diariamente. A la merluza, se le suman “los filets de lenguado y de chernia, a 12 mil pesos el kilo”, en materia de pescado fresco. En tanto, el kilo de los clásicos cornalitos están a $8.700.

Ya listo

Algunas pescaderías sumaron a los productos frescos la venta de comidas ya preparadas, entre ellas, otro clásico de esta época: la empanada gallega. Los precios, según dónde se compre, varían entre los $980 y los $1.700. También ofrecen otras versiones como las empanadas de langostinos, de atún con ciruelas, además de la opción de hojaldre.

Ya en tren de platos más elaborados, la porción de rabas se puede conseguir por $11.500 y la de paella o arroz con calamares, a $8.500. “La porción es de medio kilo, pero podés llevar un cuarto. Eso es a elección del cliente”, explicó Lucas y aclaró que “son abundantes las porciones así que se pueden compartir”.

“Tranquilamente con un kilo de cazuela comen tres personas bien”, aseguraron en la pescadería Victoria, cuyo precio es de $14 mil.

También hay opciones de platos del día a $7.500, como merluza a la romana, con guarnición a elección.

Todos los locales ofrecen diversas formas de pago y el próximo sábado estará vigente la promoción de la cuenta DNI con un tope de reintegro de 6 mil pesos por persona.