“¿Y si nos animamos y los hacemos nosotros?. ¿Será muy difícil?”. La conversación puede darse en la casa de cualquier vecino luego de comprobar el precio de los huevos de pascua. La recorrida para empezar a ver lo que habrá que gastar para celebrar las Pascuas asustó a más de uno. A menos de dos semanas para el inicio de la celebración religiosa, el incremento de los precios de los productos que integran la canasta de Pascuas, es significativo. Lo que más lo reflejan son los tradicionales huevos: el aumento supera el 60%.

El pescado, las empanadas de vigilia y las roscas de Pascua también tuvieron un aumento en sus valores en comparación con el año pasado.

Fuertes aumentos

En definitiva, según los relevamientos realizados por diferentes organizaciones, el incremento de la canasta de Pascua supera el 60% en comparación con el año pasado.

Como es habitual, en los huevos, conejos y chocolates, hay opciones para todos los gustos y bolsillos. Para comprar un huevo de 100 gramos hay que gastar alrededor de 200 pesos.

Los valores varían según las marcas y el estilo del huevo. El “Italiano” (sin decoración) es mucho más económico que los que cuentan con un decorado artesanal. Además, también hay que tener en cuenta el marketing, las sorpresas y las propuestas que varían según la marca.

“Tenemos desde los más económicos que cuestan 125 pesos hasta el de 2,400 kg. que está arriba de los 2 mil pesos”, contó Marcelo, responsable de una de las principales cadenas de venta de golosinas.

En referencia al movimiento, el comerciante contó que en Semana Santa “siempre sucede que esperan hasta último momento”. “Cuando ven los precios, siempre dicen que es imposible, pero cuando llega la fecha terminan comprando. Pasa igual que con los cigarrillos”, agregó.

Emprendedores

El incremento de los precios y la situación económica provoca que cada vez haya más emprendedores que elaboran huevos y los venden en forma personal.

Otro de los productos clásicos de Semana Santa que aumentó fuertemente son las empanadas de vigilia. En la esquina de Bolívar e Italia, donde funciona una fábrica que lleva 60 años en la ciudad, se pueden conseguir a $70 pesos por unidad. El año pasado, el valor era de $45.

“Ya empezamos a vender las de atún y también hay de calamar, bacalao y verdura, todas en masa de hojaldre”, contó Luciana, quien destacó que a pesar del aumento en los servicios y en la materia prima “tratamos de no aumentar mucho el precio”.

Los pasteles que elaboran en el lugar también son muy requeridos y si bien “ya empezó el movimiento”, la mayor cantidad de ventas será en los días de Semana Santa. “ya estamos acostumbrados y esos días empezamos a vender desde temprano hasta que cerramos”.

El pescado

Las pescaderías también registran un movimiento superior al habitual en la previa de Semana Santa. Al igual que todos los productos, el precio del pescado aumentó, pero en menor medida. El kilo del filet de merluza, la variedad más solicitada cuesta 190 pesos. A esta altura del año pasado, el valor no superaba los $150.

Además, las milanesas de atún y el pollo de mar pueden conseguirse a $160. “Acá el movimiento más fuerte empieza a partir del miércoles”, cuenta Miguel en una de las pescaderías tradicionales del centro marplatense. En el lugar también venden pescado cocinado. Por ejemplo, la palla cuesta $198 el kilo (comen dos personas).
En tanto, en la mayoría de las panaderías ya se exhiben las roscas de Pascua. En este caso, la variación de precios es amplia. En promedio, se consiguen en un valor que ronda los $150.

La canasta

Un relevamiento de la Liga de Amas de casa arrojó como resultado que el costo de una canasta básica de Pascuas, para dos personas es de $1.030.

El cálculo incluye un kilo de filet de merluza ($200), una rosca de Pascua ($150), un huevo de Pascua ($260), discos para tarta y empanadas ($120), varios que puede ser una ensalada y otros ingredientes para empanadas tartas ($300). La organización presidida por Marisa Sánchez confirmó que el incremento del pescado está entre un 10% y un 12% en comparación al año pasado.

Además, el relevamiento indicó que el valor de las roscas de Pascua parte de los $145, los huevos de Pascua van desde los mini que están a $40 hasta lo más costosos de $ 6.000. Y latas de lomitos de atún de 170 gs. $ 55.

Huevos y conejos

La Universidad Nacional de Avellaneda (Undav) realizó un informe en el cual advierte un aumento del 64% en los precios de la canasta de Pascua, en comparación con 2018. Los conejos de chocolate subieron un 51,5% ($193,20), mientras que los huevos alcanzaron un aumento del 50,3% ($315,60).

Este incremento no solo se debe a la suba del dólar, sino que también se explica en el alza de los costos de insumos de estación. Desde la Universidad explicaron que Argentina no es un país productor de cacao, por lo que debe importar la totalidad de la materia prima. “Además, aumentaron las importaciones de productos finales”, manifestaron.

En este sentido, cabe destacar que el dólar desde las Pascuas del año pasado se disparó un 120%, lo que provocó un incremento de las tarifas de los servicios públicos y otros insumos básicos como el combustible.

— Según la Defensoría, el incremento fue del 74%

La Defensoría del Pueblo bonaerense elaboró un informe que mostró que en la provincia la canasta de Pascua, compuesta por 17 productos, aumentó un 73,69% respecto a los precios registrados el año pasado.

El relevamiento, que realizó el área de Asuntos Económicos del organismo que conduce Guido Lorenzino, se basó en una canasta que contiene productos enlatados (caballa, lomito de atún al natural y sardinas); pescado fresco (filet de abadejo y de merluza); confituras (rosca, huevos y conejos de Pascua); y se tomaron en cuenta primeras y segundas marcas.

El análisis determinó que para comprar estos productos, en promedio, hay que gastar $3.613,50 en marzo de 2019, una diferencia del 73,69% respecto al mismo periodo del año pasado, cuando costaban $2.080,45.

En detalle, la mayor variación se observó en el grupo “Conservas en lata”, con un aumento interanual del 93,70%, seguido por “Huevos de Pascua”, con un 77,48%, “Pescado Fresco” con un 67,27%, y “Rosca de Pascua”, con un 43,76%.

“Este trabajo muestra que las quejas de las familias respecto a los precios de los productos de Pascua tiene su explicación. Un aumento tan grande habla de lo incontrolable que está la inflación, cómo nos afecta a todos y la falta de decisión para frenar este problema”, sostuvo Lorenzino.

El relevamiento se realizó en Arrecife, Azul, Bahía Blanca, Berazategui, Bolívar, Chacabuco, Coronel Suárez, Dolores, Ituzaingó, La Plata, Lomas de Zamora, Mar Chiquita, Mercedes, Miramar, Necochea, Olavarría, Rojas, Roque Pérez, Saladillo, San Nicolás, San Pedro, Tandil y Tigre.

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