El gobierno municipal, la Universidad Nacional, el Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA), el de Tecnología Industrial (INTI), concejales, cámaras, fabricantes y comercializadores de cerveza artesanal buscarán definir una ordenanza para promover al sector.
El primer intercambio de impresiones tendrá lugar el viernes 29 en una jornada de trabajo que se realizará en el recinto del Concejo Deliberante, a la que fueron invitados los sectores relacionados con la actividad.
“La idea de la jornada responde a la necesidad de contar con un relevamiento y diagnóstico del sector y generar un ámbito de intercambio de ideas entre todos los actores, buscando fortalecer a un sector productivo que genera actividad, empleo y contribuye con el desarrollo del perfil turístico de la ciudad”, aseguró la jefa del bloque de concejales del radicalismo, Cristina Coria, impulsora de la jornada.
En concreto, la intención es elaborar un plan estratégico sectorial para que Mar del Plata se posicione como uno de los principales polos cerveceros del país.
En la jornada se debatirá el anteproyecto de “promoción de la producción de cerveza artesanal local” que redactó la concejal.
La norma busca beneficiar a toda empresa de capital local radicada e inscripta en el distrito, para lo que debería acreditar “dos o más años de domicilio como residente”, estar “dedicada a la producción de cerveza artesanal” y realizar el proceso de elaboración “íntegramente dentro del ámbito del Partido de General Pueyrredon”.
La ordenanza definirá los alcances del término “artesanal”. El anteproyecto establece algunas variables, como que en su fabricación no se utilicen aditivos químicos ni la cerveza sea pasteurizada, o que el volumen de la producción sea inferior a una cantidad a determinar de litros mensuales.
También promoverá una marca local. “La asociación de productores locales de cerveza artesanal administrará juntamente con el municipio los requisitos para el uso y aplicación de la marca local colectiva “Cerveza artesanal de Mar del Plata”, reglamentando su funcionamiento”, sostiene el escrito de Coria.
“A los fines de contribuir a los objetivos del programa y a la visibilización y mejoramiento competitivo, el Departamento Ejecutivo identificará un área geográfica de la ciudad como ‘distrito promovido’ para la actividad, tanto para la producción como para la venta, alentando la instalación de establecimientos multimarca de producción local y microcervecerías con posibilidad de venta y degustación en la fábrica”, añade.
El municipio, a su vez, “establecerá diferentes tipos de mecanismos promocionales fiscales”. Coria aclara que las “desgravaciones” son “a definir”.

Circuito cervecero y fiesta

Otros objetivos aluden a “establecer y difundir los alcances del programa a las empresas locales”; “promover y sostener un mecanismo orgánico de trabajo con los productores locales de cerveza artesanal que propenda a su desarrollo y crecimiento empresarial y la mejora de la calidad de los productos”, y “definir y ejecutar diferentes mecanismos de difusión y promoción de la marca local a través de estrategias de marketing territorial, turístico y comercial”.
Una de ellas, ejemplifica el anteproyecto, podría ser una guía gastronómica local que identifique y destaque las virtudes de la cerveza artesanal de elaboración marplatense.
En el plan figura el diseño de un circuito cervecero, que reuniría a productores y cervecerías de la ciudad para “promocionar, potenciar y poner en valor la producción de nuestra ciudad, articulándolo con un itinerario turístico-cultural”.
También incluye la realización de una fiesta de la cerveza artesanal, que se realizaría todos los años “en época invernal”.