DOLORES (Corresponsal)

Los productores de cerveza artesanal de Dolores comienzan a organizarse y, luego del éxito de los diversos patios cerveceros que se llevaron a cabo el año pasado, ya están preparando uno nuevo para la edición número veinticinco de la Fiesta Nacional de la Guitarra.

En la fiesta, que comenzará el próximo 4 de marzo, está prevista la instalación de un patio cervecero y, por ello, se reunieron con las autoridades locales del área del a Producción.

“La cerveza es una de las industrias con muy buena proyección local y pretendemos que represente también un atractivo turístico de la ciudad, a partir de la instalación itinerante del patio cervecero”, dijo al término del encuentro Nicolás Andrada, secretario de Producción de la ciudad.

Si bien en Dolores hay productores que hace más de tres años que están elaborando cerveza, el impulso para este desarrollo en la ciudad se registró en el último año. En la ciudad, actualmente funcionan cuatro cervecerías que comercializan a bares locales y de la costa, además de otros que ya se encuentran produciendo con perspectivas cercanas de comercialización.

La presencia del patio cervecero en las fiestas locales ha resultado fundamental para promocionar el producto, puesto que allí el productor tiene un contacto directo con el consumidor y puede conversar sobre temas que van desde la variedad de sabores hasta detalles del proceso de elaboración.

Por otra parte, el patio cervecero también es un canal de comercialización importante para que el productor pueda aprovechar a realizar inversiones pendientes. Actualmente existen dos bares cerveceros en Dolores, pero sólo uno ofrece exclusivamente cerveza artesanal dolorense. Sumado a restobares que ofrecen algunas marcas y estilos, el de las fiestas es el único canal de venta en el circuito gastronómico local. Una de las ventajas extra es que los productores tienen canales alternativos como reuniones privadas, cumpleaños, casamientos, donde ya es habitual la compra de barriles de cerveza artesanal de 20 ó 30 litros, para complementar vinos y aperitivos.

Desde el municipio se abrió la convocatoria a todos aquellos productores de cerveza que, aunque todavía no estén comercializando su producto, estén fabricando con esa intención futura de modo que el patio cervecero pueda ser la vidriera para todos.