Fotos de Familia
Foto
“Foto de 1924. Jose Deyacobbi e hijos, vistas de depósitos, fábrica de hielo, bebidas gasificadas sin alcohol, maquinarias y el propietario, supervisando las mismas”. Lic. Angel J. Somma
Lic. Somma. La foto me da pie para explicar como se hace una barra de hielo, en una batea o pileton que esta lleno de agua mezclada con sal formando una salmuera, la misma se le ponia sal hasta que esta no se disolviera, la batea que en la foto no vemos esta al frente del Sr Deyacobbi que es el de sombrero, se ponia agua en los moldes sumergidos en la salmuera dejando una pequeña parte afuera para que no entre la salmuera al molde, los mismos eran trasladados y levantados por un aparejo, el agua al ser salada se mantiene a menos de 0 grados sin congelarse, congelando el agua dulce que esta en los moldes, estos son cónicos para que al invertirlos salga la barra, como vemos en la foto, ademas se nota un agujero en el centro de la misma es por donde se le inyecta aire mientras se congela el agua, para que el hielo salga cristalino. Sin otro particular saluda Atte. Jose Alberto Lago.