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Gastronomía

Comamos sin comernos el planeta

Mirazur, de Mauro Colagreco, se convirtió en el primer restaurante 3 Estrellas Michelin en recibir el Label B Corp. La certificación demuestra que, con una gastronomía más circular, y el compromiso de todos, es posible mejorar en gran medida el modelo alimentario actual.

La anchoa de Mar del Plata en una serie audiovisual del Inidep

El organismo utiliza sus redes para acercar información sobre las especies del Mar Argentino. Convocó a Hernán Viva, chef y productor de anchoas artesanales, quien se reunió con investigadoras y compartió una receta con anchoas marplatenses y papas de Otamendi fritas.