Martes,29 de Octubre de 2024
Están los que la prefieren con cebolla y los que no. Cuajar una tortilla es un arte que también propicia el debate. Una receta que se adapta a los gustos locales e incorpora ingredientes autóctonos.
El organismo utiliza sus redes para acercar información sobre las especies del Mar Argentino. Convocó a Hernán Viva, chef y productor de anchoas artesanales, quien se reunió con investigadoras y compartió una receta con anchoas marplatenses y papas de Otamendi fritas.
Es un proyecto desarrollado por y para personas con autismo, esquizofrenia, bipolaridad o TDAH. Una cocina sin fuegos y sin cuchillos. Da trabajo a 40 personas.
Los 590 kilos de pulpo, 10 más que en la anterior edición, fueron aliñados con sal (7 kilos), pimentón (3 kilos) y aceite de oliva (50 litros).
Se trata de María Eugenia Krause de "Asian Ghetto", Astrid Acuña de "La Mar" y Gonzalo Labega de "Cantilla Villa Picante". El objetivo de impulsar un Sistema Nacional de Trazabilidad de la pesca, para saber qué, quién, cómo, cuándo y dónde se pesca, procesa y transporta.
Combina el delicioso sabor de la tradicional torta con frutos rojos, creando un postre con la humedad ideal y una textura increíble.
Un lote de Elida Geisha Natural Torre Lamastus Family Estates obtuvo un puntaje de 95,13 sobre 100. Es uno de los más caros del mundo con un precio de venta de hasta 10.000 dólares el kilo.
La revista británica Restaurant dio a conocer la lista de la edición 2024 de The World's 50 Best Restaurants.
Se trata del certamen gastronómico más prestigioso de la gastronomía argentina, que busca reconocer los mejores proyectos integrales por su excelencia y visión transformadora.
Está presente en los hogares, en las oficinas, en los templos y en los restaurantes. Algunas variedades, como el Pu'er, puede costar miles de dólares.
