MIRAMAR (Corresponsal).- La Secretaría de Producción, Desarrollo Local y Empleo municipal, a través de las Pequeñas Unidades Productoras Alimenticias (Pupas), y la Secretaría de Turismo, Cultura y Deportes presentaron el flamante programa gastronómico “Sabor Local”, como parte de las acciones establecidas en el Plan Maestro de Innovación Turística 12M.

Del encuentro también participaron integrantes de la Asociación Hotelera Gastronómica y conocidos emprendedores gastronómicos miramarenses.

El proyecto comprende el apoyo, orientación y supervisión por parte de la comuna de General Alvarado para formalizar aquellas producciones caseras, colaborando con los controles, registros e inscripciones necesarias que garanticen las normas de higiene y bromatológicas.

También acompañará la trazabilidad del producto elaborado desde sus fuentes, para que los mismos se distingan no sólo por su calidad, sino también por ser representativos de este destino, incluyendo muchos de ellos materia prima producida en Miramar y su zona de influencia.

“Ya sea a través de los canales comerciales tradicionales, así como la potencial incorporación de su identificación con la ciudad, se apuntalarán y ordenarán las economías locales informales, generando ingresos y recursos entre los emprendedores asociados”, destacaron fuentes municipales.

“Además de esta posibilidad, aquellos que puedan mostrar la experiencia a los visitantes, también tendrán la chance de mejorar su economía a través de visitas guiadas, venta de producciones como recuerdos y souvenirs turísticos”, agregaron.

Nexo y exposición

En la mesa de trabajo, los representantes del municipio de General Alvarado, hicieron de nexo entre los empresarios y microemprendedores locales, quienes expusieron sus elaboraciones artesanales, entre ellas, dulces, alfajores, licores y chacinados que ya desde hace un tiempo realizan con gran esfuerzo.

Esto posibilitó entablar un vínculo inmediato que en breve generará asociaciones con la intervención de ambos sectores, capitalizando la experiencia y acercando soluciones prácticas para su futura comercialización.