La cocina de Mar del Plata tendrá su lugar en la décima edición de la Feria Masticar, en Buenos Aires, de la mano de los chefs Leonardo Jaciuk y Lisandro Ciarlotti, quienes brindarán clases demostrativas el jueves 15, en la apertura de la máxima cita de la gastronomía y productores de Argentina.

Ciarlotti tendrá a cargo la apertura del ciclo de clases, a partir de las 15 junto al Técnico Superior en Acuicultura del Inidep Facundo Bernatene, con el pez limón como tema central e ingrediente principal del plato a elaborar por el cocinero marplatense.

Jaciuk, por su parte, compartirá escenario con Dolli Irigoyen, a partir de las 20, y presentará un plato basado en su proyecto personal sobre “La diversidad y sustentabilidad del Mar Argentino” cuyo ingrediente principal es la Merluzza Hubbsi junto a hortalizas del cordón frutihortícola de General Pueyrredon y las anchoas artesanales elaboradas por Hernán Viva.

El ciclo de clases durante las cuatro jornadas incluye las presencias de Mauro Colagreco (chef del mejor restaurante del mundo), Pedro Bargero, Fernando Rivarola, Tomás Kalika, Martín Molteni, Gabriel Oggero, Javier Rodríguez, Lele Cristóbal, Gonzalo Alderete, Ximena Sáez, Juan Braceli, Osvaldo Gross, Maru Botana, Pamela Villar, Bruno Gillot y Olivier Hanocq, entre otros referentes de la cocina y la pastelería.

Por otro lado, Buenos Aires es la provincia invitada de la 10° Feria Masticar, la exposición gastronómica a realizarse del 15 al 18 de agosto en el predio El Dorrego (Zapiola y Matienzo, Ciudad de Buenos Aires), tras el éxito de Masticar Mar y Sierra en Mar del Plata el pasado febrero.

Con el lema “Comer rico hace bien”, en la feria participarán 72 productores de la provincia de Buenos Aires, entre ellos 9 de Mar del Plata y Batán, de los cuales 16 pertenecen al Catálogo de Sabores de la Provincia y 19 a Compra PyME, el programa del Ministerio de Producción que promueve y fomenta la comercialización de los productos de Micro, Pequeñas y Medianas Empresas bonaerenses en las grandes cadenas de consumo.

Los visitantes podrán comprar trufas negras, frutas orgánicas, quesos, hongos, brotes, dulce de leche, vegetales, aceites, gin, lácteos, alfajores, dulces, granos, harinas, especias, pastas, infusiones y más productos bonaerenses que los llevarán a conocer los destinos de la provincia a través de los sabores.

En el Patio de Comidas, en tanto, tendrá un representante marplatense en Esteban Usaín, quien elaborará un calzone romano (mozzarella, jamón, longaniza, parmesano y huevo) en el puesto que El Rey del Calzone compartirá con Hells Pizza.