Variedad de pescados; pastas artesanales; verduras, hortalizas y productos de la zona, más las tradicionales cervezas artesanales formaron parte del amplio menú que presentó la primera edición de la Feria Masticar Mar y Sierra. Funciona en los silos del puerto hasta mañana, desde las 16 y hasta medianoche. Tomando como nave insignia a todos los productos comestibles de la zona, la oferta gastronómica ofrece opciones para todos los paladares y, además, funciona un mercado de productores, hay clases de cocina y talleres de oficio y hasta música en vivo.

Los stands de comida están ubicados al alrededor del patio cervecero y los espacios de cata de vino, brindando la posibilidad de conocer a un chef con una estrella Michelin, como es el vasco Aitor Arregui, o probar alguna de las preparaciones que integran el menú de un restaurante que figura entre los 100 mejores del mundo, como es el que comanda Narda Lepes.

Además de las figuras nacionales e internacionales, la primera feria Masticar en la ciudad brindó un espacio destacado tanto a los cocineros locales como a los productos comestibles generados en la zona.

Los mismos se pueden probar y adquirir en el mercado, dónde el viernes a la tarde se realizaron algunas charlas protagonizados por el chef marplatense Hernán Viva, que disertó sobre “Anchoas: pequeñas joyas de sabor de nuestro mar a tu mesa”, y el investigador del Inidep Facundo Bernatene, que junto al cocinero Lisandro Ciarlotti, habló sobre “Pez limón, el pescado que todos los cocineros aman”. También dijo presente, para delirio de sus fans, la mítica Dolly Irigoyen.

Movimiento

Mientras caminaba por el predio chequeando cada detalle acompañado por el presidente de la Asociación Empresaria Gastronómica Hotelera, Avedis Sahakian, el organizador de Masticar, Ernesto Lanusse, destacó que “lo importante es que el público marplatense nos acompañe” e invitó a visitar la feria gastronómica.

Entre los platos recomendados por los cocineros marplatenses figuraron “los sorrentos con cordero de Otamendi”, de pastas Don Francisco; los “langostinos a la plancha con papa Balcarce, huevo y sircha”, de Lo de Tata; el “lechón a la parrilla” de Leo Perales; la “piada de pez limón marinado”, de Sarasanegro; “el carpaccio de langostinos con vinagreta clásica, ricota de búfala, crestón de polenta y perfume noisette”, de Brodo, y las tradicionales pizzas de “El Rey del Calzone”. Entre los postres figuran los helados artesanales, alfajores y el dulce de leche.

Clases

Hoy, a las 17, comenzarán las clases especiales con la presentación de Pedro Picciau, Danilo Ferraz, Esteban Usaín y Javier Labake. A las 18 será el turno de Alejandro Feraud y Carlos Barrera y a las 19 se presentarán Dolli Irigoyen y Leonardo Jaciuk, seguidos media hora más tarde por Lisandro Ciarlotti Collivadino y Gabriel Oggero.

A las 20 estarán Lele Cristóbal y Leo Perales, a las 21 el vasco Aitor Arregi y una hora más tarde cerrará la jornada Emilio Garip y Patricio Negro.

– Lo mejor de la feria Masticar en imágenes