Los chefs John Freddy Valbuena Páez (Colombia), José Santiago Onetto Matamala (Chile) y Martín García Rebecchi, el maestro repostero Ariel Seggeser y el bartender Matías Jurisich serán algunos de los exponentes en las Segundas Jornadas de Cocina Latinoamericana, a realizarse entre hoy y mañana en el Auditorio del Museo de Arte Contemporáneo de Mar del Plata (MAR), organizado por la Escuela de Cocina L?Ecole.

Valbuena Páez es docente en la escuela de gastronomía ?Mariano Moreno? de Bogotá. Especializado en Europa y Japón en cocina vanguardista, durante su intervención hará hincapié en los usos tradicionales y la fusión moderna de los productos de la gastronomía colombiana.

Onetto Matamala es jefe de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de la Universidad Santo Tomás (Viña del Mar) y es uno de los organizadores de "Sabores Maestros de Chile".

García Rebecchi se desempeña actualmente como Chef Ejecutivo de Paihuén Resort de Montaña, en San Martín de los Andes. Formado en Argentina y Europa, su cocina se caracteriza por la utilización de los productos autóctonos de la Patagonia, los cuales combina con las técnicas adecuadas que dan excelencia a sus platos.

Seggesser es uno de los más destacados reposteros y chocolateros de Argentina y Latinoamérica. Hace unos meses, junto a Daniel Celentano y Erica Rodríguez, integró el equipo argentino que obtuvo el primer puesto en el Campeonato Latinoamericano del Helado Artesanal, clasificándose al Mundial de Italia 2016. Es, además, profesor instructor para Latinoamérica de Carpigiani Gelato University. Junto al miramarense estará el marplatense Sergio Castillo, especialista en esculturas y figuras artesanales en chocolate y bombonería.

Jurisich, creador del Club de Cantineros y de la Ruta del Aperitivo, es un fiel defensor de las bebidas y costumbres cocteleras argentinas. A principio de año, el rosarino representó al país en el 1° Cinzano 1757 Essencial Experiencie, realizado en Turín, Italia.

Alejandro Vidal, uno de los más destacados bartenders de Mar del Plata, será otro de los profesionales de la coctelería que también dirá presente en el MAR.

La propuesta de las Segundas Jornadas de Cocina Latinoamericana se completará con la participación del enólogo Daniel Masera, coordinador de la carrera Asesor en Vinos de L'Ecole, y del sommelier Juan Pablo Sexto, asesor de vinos de la prestigiosa bodega Catena Zapata, entre otros.

El programa de actividades en el Auditorio del MAR para hoy será el siguiente:

A las 10, Nuevas tendencias en la cocina chilena, a cargo de los chefs José Onetto Matamala y Germán Arias. Marida el sommelier Juan Pablo Sexto; 14, Repostería moderna. Corte de trufas con destilados clásicos, a cargo de Ariel Segesser. Marida el enólogo Alejandro Vidal; 15.45, Cocina de la Patagonia Argentina. Fusión clásica - moderna, a cargo de Martín García Rebecchi. Coctelería a cargo de Matías Jurisich y Mariel Nardella; 17.30, Celiaquía. Una propuesta gourmet saludable, con los chefs Martín Claudipierre y Florencia Molfese y la licenciada en Nutrición Antonella Banfi. Marida el bartender Alejandro Vidal.

Oktoberfest

Mar del Plata vivirá el 10 de octubre su primer Oktoberfest. Marplatenses y turistas podrán disfrutar durante el fin de semana largo de la gran fiesta de la cerveza en Mute Club de Mar, ubicado en la zona de los balnearios del sur, donde habrá puestos de comidas típicas y las mejores cervezas artesanales. Además, podrán disfrutar de la música de Catupecu Machu.

Vinos espumantes

El próximo lunes 5 de octubre a las 18.30 se llevará a cabo en la sede del Centro Pugliese Marplatense, Primera Junta 3340, una charla y degustación sobre vinos espumantes. La misma será con acceso libre y gratuito, siendo único requisito ser mayor de 18 años. Debido a que los cupos son limitados, los interesados deberán inscribirse previamente de 18 a 20 en la sede citada o recibir más información en el mail [email protected]